Dieta y nutrición

Cremas de grosella inglesa inglesa con flor de saúco y compota de grosella espinosa

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinero: 30 minutos
  • Rendimiento: 1 bañera pequeña (8 porciones)
Gu nutricional> (por porción)
75Calorías
3ggordo
5gCarbohidratos
7gProteína
×
información nutricional
Porciones: 1 tina pequeña (8 porciones)
Cantidad por porcion
Calorías75
% Valor diario*
Grasa total 3g4%
Grasa Saturada 1g5%
Colesterol 21mg7%
14mg de sodio1%
Carbohidratos totales 5g2%
Fibra dietética 0g0%
Proteína 7g
Calcio 5mg0%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

Una compota de grosella espinosa simple y agridulce es un plato delicioso por sí solo, pero también es la base de muchas más recetas. La compota de grosella espinosa mezclada con una mezcla de crema pastelera y crema (o crema pastelera y yogur para un sabor ligeramente más intenso) se convierte en un delicioso bobo de grosella espinosa. Cuando se cubre con merengue y se hornea, se convierte en una nieve de grosella espinosa y quién puede resistir una miga de mantequilla de grosella espinosa dulce con azotes de crema o crema pastelera.

Sin embargo, no es la dulzura de una compota de grosella espinosa lo que hace que la grosella espinosa brille, la grosella espinosa también es el compañero perfecto para el pescado ahumado y graso y un mosto con caballa frita. Cuando lo use para platos salados, tenga cuidado con el azúcar, aún necesitará algunos, pero no tanto como para un budín. Por lo tanto, esta compota es tan casera con carnes y pescados como con el desmoronamiento, lo que la convierte en una fruta muy versátil.

Método

Comience rematando y siguiendo las grosellas, usando un par de tijeras, luego colóquelas en una fuente para hornear poco profunda.

Espolvorea con el azúcar y vierte el cordial de flor de saúco mezclado con 1 cucharada de agua. Ahora hornee (sin tapar) en el horno durante 25-30 minutos. Después de eso, debe hacer puré una cuarta parte de las grosellas cocidas, dejando el resto a un lado. A continuación, coloque las hojas de gelatina en un tazón y cubra con agua fría, luego déjelas durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Mientras tanto, caliente la leche suavemente en una cacerola, luego exprima la gelatina de hoja con las manos para eliminar el exceso de agua y agréguela a la leche caliente. Agítelo todo hasta que se disuelva. Ahora, en una jarra medidora, mida 8 onzas líquidas (225 ml) del puré (cualquier resto puede agregarse al resto de las grosellas espinosas). Agregue la mezcla de gelatina seguida del queso fresco y mezcle todo.

Divida la mezcla entre las cuatro ollas, cubra con film transparente y enfríe en el refrigerador hasta que esté listo. Deje enfriar el resto de las grosellas, luego cúbralas y enfríe hasta que sea necesario.

Sirva con las cremas sin moldear en los platos con las grosellas derramadas.

¿Qué tan útil es la tintura de grosella espinosa?

Esta bebida de bayas tiene una composición increíble. Además de las sustancias ya mencionadas, contiene varias vitaminas (B y P), selenio, cobalto, sodio, ácido ascórbico (¡4 veces más que en los arándanos!), Hierro. Estas sustancias se heredan de la baya, sobre la base de la cual se prepara. Debido a su rica composición, la tintura de grosella espinosa puede ejercer efectos coleréticos, antioxidantes, antiinflamatorios y antiescleróticos en el cuerpo humano. La presencia de vodka de calidad en su composición no resta valor a todas estas propiedades, sino que solo las fortalece.

Sabroso y saludable

Dos cualidades principales preparadas para la compota de invierno "Mojito" de grosellas son, sin duda, sabor y beneficio. Además de la receta estándar, que incluye bayas de grosella y hojas de menta, también hay opciones con la adición de naranja y grosella. Con esta grosella puede elegir cualquiera: rojo, blanco e incluso negro, agregará una bebida de color.

Muchos creen erróneamente que el "Mojito" y el "Tarhun" - esta es la misma receta, solo que con un nombre diferente. Esto no es verdad. Para preparar esto último se necesita tarhun, una hierba de la familia del ajenjo, a veces también se le llama estragón. Aunque, por supuesto, para obtener un sabor más saturado en la receta de compota para el invierno "Mojito" de grosellas espinosas se puede agregar un poco de estragón.

Esta compota apaga perfectamente la sed en los días calurosos, y en invierno un sabor brillante le recordará los cálidos días de verano. Además, las bayas, cocinadas en estricta conformidad con la receta, preservarán el conjunto de vitaminas necesarias durante los períodos de otoño e invierno.

Vale la pena señalar que el sabor de cada anfitriona Una bebida hecha de acuerdo con la misma receta clásica puede diferir. Todo depende de la variedad de bayas seleccionadas, algunas pueden ser agrias, otras, más dulces.

Ingredientes

  • Ajustar
  • NOSOTROS
  • Métrico
  • 3 tazas de grosellas frescas
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 receta de repostería para un pastel de doble corteza de 9 pulgadas
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar blanca
  • Agregue todos los ingredientes a la lista
  • Agregue todos los ingredientes a la lista

Preparación de bayas

Antes de elegir una receta de tintura de grosella espinosa, debe recolectar o comprar bayas en el mercado. En la tienda no vale la pena comprar, ya que la bebida hecha de fruta congelada no será muy sabrosa. Una vez que las grosellas estén en la cocina, debe lavarse suavemente con agua corriente. No se recomienda frotar con una esponja o cepillo, ya que la baya puede explotar. Es mejor simplemente llenarlo con agua, dejándolo durante 10-15 minutos. Luego lave suavemente, desechando inmediatamente todas las frutas enfermas, podridas y dañadas. Si hay colas, se pueden arrancar suavemente. Esto completa la preparación.

Direcciones

1 h 5 m

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque una bandeja para hornear en una rejilla inferior del horno.
  2. Tallo y enjuague las bayas.
  3. Aplasta 1/2 taza de bayas en el fondo de una cacerola. Combine el azúcar, la tapioca y la sal, mezcle con las bayas trituradas. Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva. Cocine por 2 minutos más. Retire del fuego y agregue las bayas enteras restantes.
  4. Vierta el relleno de fruta en la masa. Ajuste la corteza superior, corte las ranuras para permitir que escape el vapor. Cepille la corteza superior con leche y azúcar.
  5. Hornee en el horno precalentado sobre una bandeja para hornear hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante, aproximadamente 35 minutos.

Receta clásica para compota de grosella espinosa "Mojito"

La lista de ingredientes necesarios para hacer la compota es pequeña: 350 gramos de bayas, un vaso de azúcar, una rodaja de limón y un poco de menta (suficientes serán de 3 a 5 ramas).

Dependiendo de las preferencias personales de sabor, puede aumentar la cantidad de azúcar y limón, pero con la menta es mejor no exagerar, de lo contrario resultará una bebida agria. Es mejor agregar una hoja de menta a la compota preparada.

El limón se puede reemplazar con lima fresca o una cucharadita de ácido cítrico.

1. Las grosellas se lavan, se cepillan, se eliminan las bayas podridas y malas. Las colas no necesitan ser recortadas.

2. Tarro de tres litros para escaldar con agua hirviendo y llenarlo con grosella espinosa.

3. Agregue el limón.

4. Vierta agua hirviendo de arriba hacia arriba, cierre la tapa y déjelo por 20 minutos.

5. Vuelva a verter el agua en la sartén y hierva.

6. Vierta el azúcar en la jarra, llene con agua hirviendo y enrolle.

Después de enrollar los frascos cocidos con compota de grosellas espinosas, debe envolverlos cuidadosamente en una manta gruesa y dejarlos en esa condición durante dos días.

¿Qué debería ser vodka?

Para hacer una tintura de grosella espinosa en las condiciones del hogar, excepto las bayas, aún debe elegir el vodka. ¿Lo comprará en la tienda o lo hará usted mismo? No es tan importante. Lo principal es que debe ser realmente de alta calidad. Por ejemplo, puede comprar productos de las siguientes marcas: Stolichnaya, Five Lakes, Finlandia, Kristall. Estas marcas son económicas, pero puede elegir a su discreción.

Evite usar para cocinar la inyección de alcohol, que ya tiene ingredientes adicionales. No lo use para esto y para opciones pintadas o con sabor. Si prepara una bebida a base de ellos, el sabor de la tintura resultará completamente impredecible. En este caso, todos los beneficios que se podrían obtener de él, se reducen al mínimo, si no a cero.

Tintura de grosella espinosa

Una tintura simple de grosella espinosa en el hogar se crea a partir de tres ingredientes principales. Puede tomar bayas: verdes, amarillas o, con mayores exigencias estéticas, rojas.

  • cualquier buen vodka - 1 l,
  • azúcar - 0,45 kg,
  • grosellas - 0.3 kg.

Preparado grosellas en un frasco de vidrio de tres litros, vertiendo azúcar de inmediato. Llena el contenedor hasta arriba. Vierta la mitad del vodka, cierre la tapa y retire durante 1 mes en un lugar seco y oscuro. Durante todo el tiempo, 3-4 tinturas deben agitarse bien, para que el azúcar se disuelva por completo. Luego, desde el frasco, el líquido que ha aparecido en él puede drenarse en la botella. En él nuevamente vierta el vodka, vierta el azúcar restante. De nuevo, déjelo reposar durante 1 mes. Dos mezclas (de la lata y de la botella), mezclar, colar, poner en el refrigerador.

Receta para compota de grosella espinosa "Mojito" con grosella negra

El color carmesí de las bayas de grosella mejorará la apariencia de la bebida, y su aroma picante y jugoso se combina armoniosamente con el sabor suave de las grosellas.

Para una lata de compota de tres litros necesitará:

grosellas espinosas -300 gramos,

grosella - 250-300 gramos,

azúcar - 150-200 gramos,

agua - 3 litros

1. Esterilizar el frasco.

2. Prepare el jarabe de azúcar y agua.

3. Ponga las bayas calientes en un frasco caliente.

4. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, vierta el jarabe en el frasco.

5. Ordenar y limpiar en calor.

Puede almacenarlo en almacenamiento después de 24 horas.

Tintura de pan y grosella espinosa

La siguiente tintura recetada de las condiciones de grosella espinosa en el hogar se puede utilizar para introducir diversidad. Si tiene miedo de que la bebida no tenga sabor, primero intente preparar la porción experimental. Después, cuando esté convencido de sus increíbles cualidades, ya lo creará en grandes cantidades.

Se requerirán los siguientes ingredientes:

  • grosellas - 2 kg,
  • buen vodka - 2 litros,
  • cualquier mermelada - 5 cucharadas. cucharas
  • pan de centeno - 3 rebanadas.

Empane la grasa con mermelada y seque ligeramente en el windcupboard o en el microondas. Transfiera a un recipiente de vidrio. Allí, también, ponte grosella espinosa. Vierta todo este negocio con vodka y retírelo para infusión durante 4 meses. Al final del período, consíguelo y drene. Use tintura ligeramente. Si cocina un poco, ni siquiera puede guardarlo.

Receta para compota de grosella espinosa "Mojito" de bayas congeladas

Si las bayas frescas no están a la mano, forcompote es adecuado y las grosellas congeladas. Para preparar la bebida, puede usar los ingredientes de la receta clásica y la receta con la adición de grosella, naranja o lima.

1. Hierva el agua mezclada con azúcar.

2. Sumerja las bayas sin procesar en el jarabe de azúcar resultante.

3. Vierta la compota en un frasco, enróllela y caliéntela.

Grosellas espinosas: la baya es económica, prácticamente crece en todo el territorio de Rusia, por lo que la compota al costo será mucho más barata que el jugo de la tienda. Además, la fruta tolera fácilmente el transporte y el almacenamiento a largo plazo. La compota fresca se puede cocinar una o dos semanas después de recoger las bayas.

No te olvides de los beneficios, porque en la grosella espinosa contiene vitaminas del grupo A, C y P, fibra, hierro y calcio. Esta compota se recomienda beber a las personas que tienen problemas para orinar, estreñimiento crónico.

La compota en sí no tiene un color y olor brillantes, pero la adición de una naranja o grosella puede ayudar en esto.

¡Importante! En las bayas de grosella espinosa contiene ácido, por lo que las personas que padecen una úlcera, enterocolitis y diarrea no lo recomiendan. Esta prohibición se aplica a las bebidas hechas en base a esta baya.

Tintura de frambuesa y grosella espinosa

Pero esta bebida resulta inusualmente sabrosa, lo suficientemente fuerte, pero no dulce. Si lo desea, ni siquiera puede agregar azúcar. Él y así resultará como debería, se acercará perfectamente a los platos de pescado o carne. ¡Recomendado para todos los estetos y gourmets!

  • grosellas - 2 kg,
  • frambuesa madura - 0,4 kg,
  • vodka cualquiera - 1.5 litros,
  • azúcar, si es necesario.

Método de preparación:

Todas las bayas deben clasificarse cuidadosamente, enviarse al frasco o botella de vidrio, detenerse y enviarse a un lugar oscuro (por ejemplo, un armario o armario) durante 3-4 semanas. Agitar periódicamente (al menos una vez a la semana). Obtener, abrir, filtrar y probar. Si quieres más desordenado, puedes agregar 1-2 st. cucharadas de azúcar y mezclar. Nuevamente, pasar a través de una gasa y verter en botellas. Para descansar 1-2 semanas. Después de esto, la tintura se puede consumir.

¿Cómo hacer tintura con fines medicinales?

El artículo ya explica cómo hacer una tintura de grosella en vodka para uso normal. Sin embargo, se puede preparar sin alcohol para aliviar el dolor en el estómago, aumentar el flujo de bilis, el dolor de garganta y los resfriados (junto con la miel), hacer gárgaras, inflamación de las encías, pérdida de peso y mayor inmunidad. También puede ayudar en el tratamiento de la tuberculosis, la osteocondrosis y la artritis. Solo para prepararlo es necesario no de las bayas de la planta, sino de sus hojas.

  • hojas de grosella espinosa: de 0.5 a 1 cucharada. cucharas
  • agua hervida - 2 vasos.

Método de creación y uso:

Lo primero que necesita para recoger folletos. Deben estar intactos, libres de manchas y rastros de daños. Deben lavarse bien bajo el grifo y extenderse sobre una hoja de papel o periódico. Espere hasta que se sequen, muele en polvo. Tome la cantidad correcta de materias primas y duerma en un frasco de vidrio, vierta agua hirviendo. Dejar reposar durante 5-7 horas. Beba 1/3 de taza tres veces al día.

Vale la pena señalar que esta receta es muy buena ayuda con diversas enfermedades, pero antes de usar la tintura con fines médicos, vale la pena consultar con un médico sobre la posibilidad de su uso. No olvide que la automedicación es perjudicial para la salud.

Detalles nutricionales

  • Energía 1269kj 303kcal 15%
  • Grasa 11.6g 17%
  • Saturados 6.6g 33%
  • Azúcares 12.7g 14%
  • Sal 0.4g 7%

% de las ingestas de referencia

Valores típicos por 100 g: Energía 1243kj / 297kcal

Cada porción proporciona

42.8 g de carbohidratos 1.7 g de fibra 5.8 g de proteína

Contraindicaciones

Antes de preparar una tintura de grosella espinosa y antes de servirla en la mesa, debe saber si usted o los invitados tienen alguna contraindicación para su uso. Éstos incluyen:

  • diabetes y úlcera péptica,
  • enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, sistema urinario o riñón,
  • pancreatitis y gota
  • Una alergia a una baya u otro componente.

Si hay alguna de las enfermedades, debe descartarse una bebida hecha de grosellas en vodka o agua, ya que puede agravar la situación. Además, no es necesario beberlo en grandes cantidades. Esto puede provocar micción frecuente y, como resultado, deshidratación. ¡Esté atento a su propia salud!

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Una de las únicas frutas que sigue siendo verdaderamente estacional, las grosellas espinosas solo están disponibles en tiendas seleccionadas y mercados de agricultores durante unas breves semanas. Si hay una fruta que invoca una sensación de nostalgia infantil, es la grosella espinosa. Mi abuela tenía varios arbustos en su jardín, cargados de bayas verdes de jade tan duras como las balas. Si estaban tentados a comer uno crudo, tenían una agria agudeza que podía dejarlos sin aliento. El tiempo de la cosecha estuvo lleno de lesiones, a pesar de las advertencias de tener cuidado con las espinas, los rasguños viciosos eran inevitables pero llevaban orgullo.

Después de llenar casi cada canasta y tazón en la cocina hasta el borde e interminables ‘topping and tailing’, mi abuela se dispuso a hacer mermelada y compotas para pasteles. Habría postres en abundancia, un tonto de grosella una tarde y un crumble o zapatero la siguiente. Pero era un pastel lleno de lo que más deseaba, generoso con fruta y cubierto con hojaldre crujiente y mantecoso. Si fuera especialmente afortunado, habría una jarra de crema pastelera, pero de lo contrario, se sirvió con crema espesa de jersey amarillo de la granja de al lado.

Este pastel de grosella espinosa está inspirado en esos maravillosos recuerdos, pero con la adición de manzana y flor de saúco que complementa las bayas agrias tan maravillosamente. He usado un plato de tarta de 27 cm de ancho (18 cm de ancho de base) y 5 cm de profundidad aquí, pero no tiene un plato tan grande o prefiere menos relleno, simplemente reduzca las cantidades en un tercio. La parte superior de la celosía es más fácil de lo que parece, especialmente si sigue esta guía, pero de lo contrario una cobertura de pastelería regular sería igual de agradable.

¡Cosecha en los negocios!

Como puede ver, las grosellas espinosas son adecuadas no solo para la preparación de mermelada, mermelada, jugos o compota, sino también para varias tinturas en vodka. No tenga miedo de que después de cocinar, las bebidas no tengan sabor. ¡Eso no sucederá! Son refinados, únicos, capaces de dar una sensación de frescura. Llena el cuerpo con varias vitaminas y, lo más importante, mejora notablemente el estado de ánimo.

Cocinar tinturas es fácil, lo más importante: stock uppatience. Pero debe recordarse que cuando las sustancias beneficiosas van de las bayas a la solución, forman compuestos inestables que se destruyen bajo la influencia de la luz solar directa. Por lo tanto, es necesario insistir y almacenar bebidas en cuartos oscuros.

Para que el producto no pierda sus propiedades útiles, está estrictamente prohibido limpiarlo con un filtro de carbón. Hazlo a la antigua usanza: inserta un embudo en el cuello, coloca una gasa sobre él, dobla en 2-3 capas y vierte suavemente el líquido. Guárdelo solo en botellas de vidrio o frascos. El cumplimiento de todas estas reglas simples creará unas tinturas verdaderamente deliciosas y curativas. ¡Buen provecho!

Información nutricional

  • Calorías 177
  • Carbohidratos 24 g (8%)
  • Grasa 9 g (14%)
  • Proteína 2 g (3%)
  • Grasas Saturadas 5 g (27%)
  • Sodio 6 mg (0%)
  • Grasa poliinsaturada 1 g
  • Fibra 6 g (23%)
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 23 mg (8%)

Comentarios

¿Qué es ese pan dulce en el fondo? Receta, por favor?

Receta deliciosa y fácil: utilicé bayas congeladas debido a la temporada, y noté que no era tan espesa como me hubiera gustado, así que agregué un poco de almidón de maíz hasta que tuve la consistencia que estaba buscando. ¿El resultado? Una increíble, gruesa y decadente compota. Serví con pastel de queso estilo NY simple. También es genial para hacer la noche anterior y simplemente recalentar antes de servir (o servir frío).

Hicimos esto para Pascua y el Día de la Madre con Brioche French Toast a todos les encantó. Es un gran sustituto del jarabe de arce. Muy fácil. http://huntershealthykitchen.com/2015/05/08/brioche-french-toast-with-berry-compote/

¡Delicioso! Agregué un toque de crema de cassis y fue simplemente maravilloso. Parece / suena como una receta tan elegante, pero es tan fácil.

Muy facil. Apenas cociné las bayas para que mantuvieran algo de forma. Lo tomé sobre budín de pan. Mmm También sería genial con panqueques o tostadas francesas.

¡Una de mis cosas favoritas para hacer postre! lo combino con pastel de angelfood y crema batida fresca y es un postre fácil pero elegante (¡eso también es bastante libre de culpa!) Lo preparé el día anterior y lo hice puré con una licuadora de imitación y luego lo colamos para obtener una salsa suave de hermosos colores ! También agregué * fresas que descuarticé junto con blu black y frambuesas

Fresco, ligero y fácil, siempre bueno.

Utilicé bayas mixtas congeladas y azúcar de caña orgánica (que no es marrón ni blanca), y lo serví con waffles de chocolate. Usé un poco menos de azúcar de lo que la receta requería. Delicioso.

Simple y fácil. Necesitaba un poco más de azúcar, ya que mis moras no eran tan dulces como me hubiera gustado.

Excelente y facil. No te dejes desanimar por la receta que usa azúcar moreno claro (la mayoría de las recetas requieren azúcar blanco) ... ese es el toque que lo hace excelente. Sustituí 2 T Arancello (versión naranja de Limoncello) por el jugo de limón. Fue fácil y excelente.

Hice esto con frambuesas y moras, y es simplemente maravilloso. Lo serví sobre helado de vainilla, y a mis invitados les encantó. Muy simple también.

Esto es delicioso y perfecto como postre menos graso después de una gran comida. Añadimos Chambord y redujimos la mantequilla considerablemente.

Hice esto para la cena de pascua para servir con bizcocho. Todos terminaron vertiéndola en tarta de queso. Usaba azúcar morena oscura y tenía más de tres tazas de bayas. funcionó muy bien A todos les encantó.

Hice esto con todas las moras y lo serví sobre waffles belgas con crema batida. ¡Mmm! Aplasté algunas de las bayas con el dorso de un tenedor para liberar más sabor en la compota y darle un poco más de cuerpo.

Una receta maravillosa, tan fácil y llena de sabor a bayas frescas. Lo hice para ir con la frambuesa Semifreddo Torte, pero también sería genial con helado, bizcocho u otro postre simple.

Servido sobre rebanadas de pan de plátano y arándanos. Delicioso y muy fácil. Usé 1/3 de taza de azúcar y lo encontré justo.

Este es un gran postre de verano. Lo serví con pastel de ángel. Volveré a hacer esto muy pronto.

Como siempre tengo abundante fruta congelada a mano, hice esto con arándanos. Fue muy fácil de hacer con un sabor exclusivo. ¡Lo serví sobre helado y mis invitados volvieron por segundos!

Preparé esto como decía la receta usando bayas mixtas congeladas pero con media taza de azúcar en las bayas en lugar de un cuarto de taza. No podría haber sido más fácil o más delicioso. Una cucharada de vainilla Haagen Dazs fue el acompañamiento perfecto.

Hice esto muchas veces el verano pasado, ahora me doy cuenta de que ya es agosto y ahora lo estoy haciendo por primera vez este verano. Esto es tan delicioso y fácil. ¡hacer esto es obvio! Por lo general, lo sirvo con helado, esta vez lo estoy probando con crema agria baja en grasa (que lo pone en el reino de los "bocadillos")

Simple, pero bueno. Vamos a probar el sabor de la fruta fresca con una ventaja adicional.

Wow, esto fue rápido y fácil. Lo serví tibio con una pequeña bola de helado de vainilla encima y mi esposo lo inhaló. Mis 3 años antiguo. Me encantó también.