Jardín

Cómo cosechar y almacenar ajo

La necesidad de cultivar ajo se debe al hecho de que sus dientes se usan para encurtir y encurtir varios vegetales, hongos. También el ajo le da un sabor especial a las sopas, segundos platos, es suficiente agregar uno o dos dentículos triturados. En medicina popular, se usa ampliamente para tratar diversas enfermedades. El hecho de que el ajo, el peor enemigo de la gripe, incluso conoce a un niño pequeño.

Entonces, decidiste plantar ajo en tu sitio. Cultivarlo y cuidarlo: no es difícil, pero tendrá que dedicar un poco de tiempo libre. El ajo es de dos tipos: invierno y primavera. Difieren en el período de siembra, el tamaño de los dentículos y la duración del almacenamiento.

Cultivo de ajo de trigo de invierno.

Este tipo de ajo se planta en otoño. Tolera bien las heladas y los inviernos severos, y en primavera produce hojas verdes, que también se pueden comer. En el período de crecimiento activo, y esto es de junio a julio, el ajo de invierno puede producir una flecha, en la que posteriormente se forma una bolsa con cebollas pequeñas. Estos bulbos también se pueden usar como material de plantación, pero solo los jardineros saben que para cultivar bulbos de ajo fuertes y grandes en el suelo, es necesario arrancar las flechas, cuanto antes, mejor. Si desea recolectar un poco de cebolla para plantar, se seleccionan las plantas de ajo más fuertes, en las que las flechas no se rompen, sino que se dejan madurar.

El ajo de invierno, que crece y se cuida, comienza con la preparación de los suelos. Esto se hace en el verano, alrededor de agosto. Preste atención al hecho de que el ajo está bien plantado en el lugar donde antes crecía cultivos verdes (pero no cebollas), repollo, legumbres o papas. El lecho debe estar bien excavado, agregar fertilizantes orgánicos (humus) y minerales (nitrofosfato, superfosfato). En suelos pesados ​​y arcillosos, es necesario agregar un poco de turba.

La plantación de dentículos sanos seleccionados o pequeños bulbos debe realizarse durante un mes y medio antes del inicio de la congelación. No se recomienda hacer esto antes, por lo que las plantas pueden germinar y congelarse. Muy a menudo, el ajo se planta con un método de presionar en el suelo. Es mejor tirar los dentículos en ranuras previamente hechas: una profundidad de 7-8 cm y una distancia de unos 20 cm entre sí.

El ajo de invierno, el cultivo y el cuidado se organizarán adecuadamente, producirán una buena cosecha. Si ya ha resuelto el aterrizaje, será útil saber en qué consiste la atención. Tan pronto como aparezcan los primeros brotes en la primavera, el suelo debe aflojarse y, con la aparición de las primeras hojas, fertilizar con urea (1 cucharada por cada 10 de agua). La segunda alimentación se realiza dos semanas después de la primera (2 cucharadas de nitrofoski por cada 10 litros de agua), y la tercera, durante la formación del bulbo (2 cucharadas de superfosfato por cada 10 litros de agua). El riego es moderado, se detiene tres semanas antes de la cosecha. Asegúrese de asegurarse de que el crecimiento del ajo no interfiera con las malezas, deben eliminarse a tiempo.

Ajo de primavera, cultivo

Las principales características de este tipo de ajo son la ausencia de flechas, el tamaño más pequeño de los dentículos, el almacenamiento a largo plazo del cultivo y la siembra en la primavera. 20-25 de abril - alrededor de este tiempo y necesita plantar ajo de primavera. Crecer y cuidarlo casi no difiere de lo que se describió anteriormente. Cuando aparezcan los brotes, deben alimentarse con fertilizante nitrogenado a razón de 1 cucharada de urea y 1 vaso de gordolobo por cada 10 litros. Esta alimentación se repite después de unos 10-12 días. Otra fertilización se lleva a cabo durante la formación de los bulbos: en 10 litros, se crían 2 cucharadas de superfosfato doble y 1 cucharada de cloruro de potasio (o sulfato de potasio). El hecho de que ha llegado el momento de recolectar la cosecha está indicado por las hojas inferiores secas y las hojas superiores amarillentas. La cosecha retrasada puede llevar al hecho de que los dentículos comienzan a desmoronarse.

Cuando cosechar ajo

Cuándo desenterrar el ajo es una decisión, pero en general, está listo para excavar cuando las hojas inferiores comienzan a dorarse. La única manera de estar seguro es cavar algunas bombillas y cortarlas por la mitad. Si los dientes llenan las pieles, es hora de cosechar.

La cosecha demasiado pronto dará como resultado dientes más pequeños que no se almacenan bien. Sin embargo, dejar los bulbos en el suelo durante demasiado tiempo hace que los dientes se salgan de sus pieles, haciéndolos inservibles y vulnerables a las enfermedades. Por lo tanto, el momento es bastante importante cuando se trata de cosechar y almacenar ajo.

No todas las variedades de ajo maduran al mismo tiempo. El ajo de alcachofa madura primero, luego Rocamboles, seguido de rayas púrpuras, porcelanas y, finalmente, pieles plateadas.

La labranza cero es un sistema de cultivo en el que las semillas se plantan directamente en un suelo sin labrar que todavía contiene los residuos de cultivos anteriores. El cultivo sin ajos de ajo se practica en los distritos de tierras bajas tropicales del oeste de Nepal, donde el ajo se siembra directamente en el suelo después de la cosecha del arroz.

Los métodos de labranza cero * minimizan la alteración del suelo y permiten que los residuos de cosecha o rastrojo permanezcan en el suelo en lugar de ser removidos o excavados en el suelo. Como se practica en el oeste de Terai en Nepal, el semillero se prepara dejando una capa de 3 a 5 cm de espesor de residuo de arroz en la superficie del suelo después de la cosecha de arroz. La semilla de ajo se planta directamente en el suelo poco después de que el arroz se cosecha a una distancia de aproximadamente 15 cm y todo el campo se cubre con una capa de heno de 10 cm (o más). Las semillas germinan con la ayuda de la humedad ambiental. La frecuencia y el momento del riego dependen de la necesidad, pero como no ha habido labranza y el suelo está cubierto con mantillo, gran parte de la humedad ambiental queda retenida en el suelo. El ajo maduro se cosecha en febrero-marzo. Esta tecnología está ganando popularidad porque los agricultores pueden ver directamente el beneficio económico de no tener que cultivar el suelo.

Referencia de la base de datos WOCAT: QT NEP 39

Ubicación: Gadariya VDC, Distrito de Kailali, Nepal

Área de tecnología: aproximadamente 1–10 km 2

Medida (s) de conservación: Agronómica

Uso de la tierra: cultivo anual

Etapa de intervención: mitigación

Origen: innovador, esta es una iniciativa local que comenzó hace unos 10 años.

Enfoque relacionado: Aprender acerca de los métodos de labranza cero mediante la difusión de agricultor a agricultor (QA NEP 39)

1. Nuestra dirección de hoy es.

El ajo ama cuando cambian de lugar de residencia con más frecuencia. Estoy listo para volver a la vieja cama en tres o cinco años. Se sentirá particularmente cómodo en áreas donde las calabazas, la calabaza de verano, el calabacín, el repollo y los frijoles han crecido en la temporada actual. Le gusta cuando en el vecindario crecen remolachas, fresas, caléndula, achicoria, rábano picante y zanahorias. Pero en el sitio después de las cebollas, los tomates, los pimientos y las berenjenas, el ajo crecerá mal.

Producción de ajo


Agdex #:258/13
Fecha de publicación:Marzo de 2009
Orden#:09-011w
Última revisión:Marzo de 2009
Historia:Reemplaza la hoja informativa 97-007
Escrito por:J Allen

En Ontario, el ajo, un cultivo de estación fría, se planta en otoño y se cosecha el verano siguiente. Esta hoja informativa proporciona información sobre los tipos de ajo cultivado en Ontario, la producción de ajo desde la siembra hasta el almacenamiento, y el control de plagas y el manejo de malezas.

El ajo (Allium sativum) pertenece a la familia Alliaceae, la misma familia que las cebollas, chalotes y puerros. La mayoría del ajo cultivado en Ontario se vende al mercado fresco como bulbos enteros, bulbos frescos, ajo verde o cáscaras. También se venden productos procesados ​​como el ajo para untar o el ajo picado, pero en menor medida.

Preparando el ajo para la cosecha

Una vez que la parte superior de sus plantas de ajo comienza a morir, se acerca el momento de la cosecha. Con la mayoría de los tubérculos, puede ser difícil saber cuándo ha llegado el momento de la cosecha ya que obviamente no se ven frutas maduras. Pero al menos las papas te permiten mirar por los bordes y escabullir algunas papitas temprano, y las cebollas y los rábanos tienen la decencia de asomar los hombros por encima del suelo para decirte que es hora de cavarlos. Pero cultivar ajo es un acto de fe. La mayoría de los jardineros plantan ajo en el otoño, luego esperan a que las plantas broten la primavera siguiente. Cuando las hojas comienzan a secarse, generalmente en junio o julio, el tiempo de cosecha se acerca.

Cuando las hojas de tu ajo comiencen a declinar, deja de regar. Por supuesto, esto es imposible si llueve, pero haz lo mejor que puedas. Este período seco ayudará a curar el ajo en el suelo.

3. Caso "mojado"

Para evitar que el ajo se enferme, antes de plantar, los dientes de ajo bien secos se remojan durante 2-3 horas en una solución rosa de permanganato de potasio o 2-3 minutos en una solución fuerte de sal (1 cucharada en 1 l de agua). Si no está seguro del material de plantación, use una solución más agresiva de sulfato de cobre (1 cucharadita en 2 l de agua, remoje durante 3 minutos).

Tipos

Hay dos tipos de ajo cultivado en Ontario: cuello duro y cuello blando. Las variedades de cuello duro (Allium sativum var. Ophioscorodon) se atornillan a fines de la primavera / principios del verano, produciendo un tallo o escapo alto, flor (Figura 1). Los bulbils, que son pequeños dientes aéreos, se producen en la punta de los montes en lugar de una verdadera flor. Existe una considerable variabilidad en el tamaño y el número de bulbils producidos por el ajo de cuello duro. Los bulbos pueden usarse como material de plantación, pero requieren 2 o más años de crecimiento para convertirse en bulbos comercializables. Las variedades de cuello blando (A. sativum var. Sativum) no producen un escape. Una regla general es que las variedades de cuello duro son más resistentes al invierno, producen clavos más grandes pero tienen una vida de almacenamiento más corta que las variedades de cuello blando.

El ajo de cuello duro puede producir entre 4 y 12 dientes por bulbo. Las variedades cultivadas en Ontario incluyen Rocambole, Porcelana y Purple Stripe. Las variedades de ajo Softneck producen un promedio de 8-12 dientes / bulbo: 5-6 dientes por bulbo en las áreas del norte y 40 o más por bulbo en climas más cálidos del sur. Las variedades de cuello blando cultivadas en Ontario incluyen piel de plata y alcachofa (por ejemplo, asiática y turbante).

Figura 1. Variedad de ajo de cuello duro con escamas.

Independientemente del tipo, las plantas de ajo cultivadas no producen semillas verdaderas, por lo tanto, no se cruza ni se intercambia material genético entre las cepas de ajo. Todo el ajo se propaga vegetativamente a partir de dientes o bulbils, y cada diente o bulbil es un clon de la planta madre.

4. Qué tan profundo

Antes de plantar, libere los dientes del fondo de la "madre". Plantado a una profundidad igual al tamaño del dedo índice, a 10-15 cm uno del otro, dejando 20-25 cm entre las hileras. Un aterrizaje más profundo, por supuesto, protegerá de manera más confiable los lóbulos del frío, pero puede afectar el rendimiento.

Decide cosechar

Elegir el momento adecuado para cosechar el ajo es una forma de arte, pero los expertos de Seed Savers Exchange dicen que la planta está lista después de que tres o cuatro hojas hayan muerto, pero aún quedan cinco o seis hojas verdes. Evite esperar demasiado, ya que los dientes comenzarán a separarse de los tallos en el suelo si permanecen demasiado tiempo.

Plantación

El ajo es una planta perenne que requiere un período frío para iniciar el crecimiento. En Ontario, el ajo se cultiva como anual de invierno, se planta en otoño y se cosecha el verano siguiente. Aunque se recomienda la siembra en otoño, es posible plantar en la primavera. Coloque el material de plantación en almacenamiento en frío antes de plantar para permitir el desarrollo adecuado del bulbo.

Es crítico que el ajo no se siembre demasiado temprano o demasiado tarde en el otoño. La profundidad de plantación también es importante. Si se planta demasiado temprano o no lo suficientemente profundo, existe el riesgo de que los brotes emerjan por encima de la superficie del suelo y sean propensos a las lesiones de invierno. Si se planta demasiado tarde, existe el riesgo de que los dientes no desarrollen sistemas de raíces adecuados y no sean resistentes al invierno. También es importante plantar clavos con el lado puntiagudo hacia arriba. Aunque se desarrollarán clavos plantados al revés, a menudo tienen un brote curvo y bulbos deformes.

Una planta de hibernación fuerte y bien establecida desarrollará rápidamente el crecimiento de brotes durante la primavera a medida que aumentan las temperaturas del suelo y del aire. Con una humedad y nutrición adecuadas, se desarrollará una planta grande antes de que se produzca el abultamiento.

Almacene el stock de semillas saludables como bulbos enteros hasta poco antes de plantar, ya que los dientes separados del bulbo original se deterioran más rápidamente que los bulbos enteros. Los bulbos secos se dividen más fácilmente en dientes que los bulbos húmedos. El ajo se puede romper a mano o con dispositivos mecánicos. Sin embargo, existe un mayor potencial de daño físico a los dientes cuando se agrietan mecánicamente. Algunos equipos de plantación mecánica requieren que los dientes se clasifiquen en tamaños o rangos de peso para mejorar la eficiencia de la plantación.

La cantidad de material de siembra requerida variará de 700-1,000 kg / ha, dependiendo del peso de los clavos individuales plantados y el espacio utilizado. Plantas espaciales separadas 7-12 cm en la hilera. Los clavos de cepas de bulbo pequeño (por ejemplo, alcachofa) se pueden plantar a una distancia de hasta 7 cm, mientras que las cepas de bulbo grande (por ejemplo, porcelana) pueden requerir hasta 12 cm entre las plantas. El espacio entre hileras dependerá del método de siembra y del equipo disponible para el cultivo. Las hileras simples o múltiples de plantas se usan comúnmente con un espacio de al menos 20 cm entre hileras.

En los últimos años, algunos productores de Ontario han experimentado con la plantación de bulbos. Bulbils, o clavos aéreos, están contenidos dentro de una cápsula dentro de la parte superior del escapo. Dependiendo de la variedad, las cápsulas pueden contener de cuatro a unos cientos de bulbos (Figuras 2 y 3).

Figura 2. Cápsulas de porcelana bulbil.

Figura 3. Cápsulas de bulbo de ajo asiático.

La principal ventaja de plantar bulbils es que permite a los productores aumentar su stock de siembra muy rápidamente y producir semillas libres de enfermedades transmitidas por el suelo. La desventaja es que puede llevar varios años de plantaciones sucesivas para lograr bulbos de buen tamaño del stock inicial de plantación de bulbos.

Al igual que el ajo, las cápsulas de bulbil deben abrirse y retirarse los bulbil individuales para plantar justo antes de plantar. Las densidades de siembra para los bulbos no están bien establecidas, principalmente debido a la variación de tamaño entre las variedades.

Plantar bulbos más juntos permite un manejo más fácil, pero tenga cuidado de proporcionar un espacio adecuado para el crecimiento del bulbo. Los productores en otras partes de Canadá han descubierto que el riego regular es crítico para las plantaciones de bulbil debido a sus sistemas de raíces poco profundas.

5. ¡Y no te olvides de refunfuñar!

Si el suelo está demasiado seco antes de plantar, riégalo. Después de plantar, muela la cama con una capa de turba, humus o aserrín de 2-5 de espesor. Véase más arriba. Coloque una capa de maleza o ramas de abeto para sostener la nieve. Mantillo de primavera limpio.

En el invierno, siempre planto no solo ajo, sino también pequeños conjuntos de cebolla (del tamaño de una uña en el dedo meñique). En silencio espera la primavera en el suelo, no forma un tirador y está listo para la cosecha a principios de julio. Además, la cebolla plantada antes del invierno casi no sufre de moscas de cebolla, ya que al comienzo de su vuelo ya es bastante grande.

Para obtener una buena cosecha, sigo las reglas simples. Tomo un área iluminada en una colina con tierra suelta para el cultivo. En el período del 5 al 20 de octubre, selecciono cebollas fuertes sin daños. Bajo la excavación hago 3-4 kg de humus y 1 art. La ceniza de madera por 1 sq. m. Formo surcos con una profundidad de 5 cm a una distancia de 15 cm entre sí. Puse cebollas secas y sin tratar en el fondo, espolvoree con tierra. Cuando la primera helada agarra el suelo, cubro los lechos con ramas de abeto, paja o alcachofa de Jerusalén con la parte superior seca.

Desenterrar los bulbos

Siempre desentierra el ajo, nunca intentes sacarlo del suelo, ya que los tallos probablemente se separarán de los bulbos. Los bulbos de ajo no se sacan fácilmente del suelo como lo hacen las cebollas. Tenga en cuenta que si bien es posible que haya plantado un clavo pequeño, el bulbo maduro tiene ahora varias pulgadas de profundidad con un sistema de raíces fuerte.

Un tenedor de jardín funciona mejor que una pala para excavar ajo, aunque cualquiera funcionará. Afloje la tierra y excave los bulbos de ajo con cuidado, teniendo cuidado de no cortarlos (un bulbo en rodajas se puede usar de inmediato, pero no se puede almacenar). Mantenga la pala o el tenedor lejos de la bombilla, luego sacuda la suciedad circundante con la mano para separarla del suelo.

DIFERENCIA ENTRE AJOS DE PRIMAVERA E INVIERNO

¿Cuál es la diferencia entre el ajo de primavera y el de invierno? ¿Y cómo determinar qué ajo compro - primavera o invierno?

Anna Latysheva, Belaya Tserkov

- La primavera se planta en primavera, está bien cuidada, pero parece menos atractiva que el invierno. Tiene dientes pequeños y una piel delgada. Dentro del bulbo no hay un tallo central, pero hay muchos niveles de pequeños dientes de ajo. El invierno se planta en otoño, no tiene miedo al frío, se almacena peor que el verano, comienza a secarse y germinar temprano. Las cabezas y los dientes de ajo de invierno son mucho más grandes que los de la variedad de primavera. Además, son más jugosos y están cubiertos con una cáscara densa. En el centro de la cabeza hay una varilla gruesa, a la que se ajustan perfectamente los dientes.

Irina Gurieva, enseñar, comp. Los encuentra. Michurin

¿Qué fertilizantes se deben aplicar para la siembra en otoño de ajo de invierno? ¿Qué más aplica la alimentación?

Valery Vladimirovich YANUSHKEVICH

El ajo responde muy bien a los fertilizantes orgánicos, por lo que cuando se aplica la labranza de otoño debajo (por metro cuadrado), 5-6 kg de humus o compost bien envejecido. ¡El estiércol y los excrementos de pájaros se usan solo bajo la cultura anterior!

Al mismo tiempo, con suelo orgánico está aromatizado con fertilizantes minerales. Con la introducción oportuna en el suelo húmedo, rápidamente se ponen a disposición de las plantas que ya están en el período inicial de su crecimiento. En promedio, por cuadrado. m de cultivos utilizaron 30-40 g de superfosfato y 20-30 g de cloruro de potasio.

Después de eso, el área se cava cuidadosamente hasta una profundidad de 20-25 cm, mezclando uniformemente las sustancias agregadas con el suelo. El uso combinado de dos tipos de fertilizantes aumenta la actividad vital de los microorganismos en el suelo y la acumulación de nutrientes. También elimina o reduce la acidificación del suelo causada por ciertos minerales tukami.

Cuando aparecen brotes a principios de la primavera (la tercera década de marzo - la primera década de abril), se alimentan con fertilizantes nitrogenados (10-15 g / m2 de nitrato de amonio). El segundo vendaje debe limitarse a la fase de crecimiento máximo de la hoja, el tercero, a la fase de inicio de la formación del bulbo. Es mejor llevarlos a cabo con fertilizantes disueltos en agua.

Para todas las variedades de ajo, el uso de fósforo y potasio contribuye a una mejor maduración de los bulbos y las petanca, aumenta el contenido de carbohidratos y proteínas en los dientes de ajo. Para la fertilización, puede utilizar con éxito fertilizantes locales diluidos con agua: suspensión (1: 3-4), mullein (1: 5-6), excrementos de aves (1: 8-10). Déselos a cada aderezo en 3-4 l / m2. Las soluciones de fertilizantes locales son especialmente buenas para la aplicación a principios de la primavera.

Cuando las plantas de ajo de invierno comienzan a apretar los dientes, los cultivos se alimentan con fertilizante mineral completo: 10 g de nitrato de amonio, 20 g de superfosfato y 10 g de cloruro de potasio por metro cuadrado. En Bielorrusia, este período comienza en la segunda o tercera década de mayo, en el centro de Rusia, 1-2 semanas más tarde.

Curar el ajo

El ajo debe curarse o secarse antes de almacenarlo para su uso posterior. Comience cepillando los restos de tierra adheridos a los bulbos. No los lave ni humedezca los bulbos. Deje los tallos y las raíces en los bulbos mientras se secan.

Permita que los bulbos se curen durante 3 a 4 semanas en una habitación bien ventilada o en un lugar seco y sombreado afuera. La luz del sol puede cambiar el sabor del ajo fresco.

Una vez que las partes superiores y las raíces se hayan secado, puede cortarlas, si lo desea, o dejarlas y trenzar el ajo en manojos de cuatro a seis plantas. También puede limpiar aún más las bombillas quitando las pieles exteriores. Solo tenga cuidado de no exponer ninguno de los dientes.

Irrigación

El ajo es sensible al estrés por humedad durante toda la temporada de crecimiento. Los períodos de condiciones de suelo seco, especialmente durante el abultamiento, resultarán en reducciones de rendimiento.

Para la mayoría de los suelos, se requieren aproximadamente 2.5 cm de agua por semana durante la temporada de crecimiento. Sin embargo, en suelos arenosos, se pueden requerir 5.0 cm o más de agua durante condiciones de clima cálido y seco.

El momento preferido de riego es de la mañana a media tarde, lo que permite un tiempo suficiente para que el follaje de la planta se seque antes del anochecer. Deje de regar cuando el ajo esté maduro y listo para la cosecha. Esto aumentará la facilidad de cosecha y reducirá el deterioro potencial y las manchas de las hojas exteriores de la vaina del bulbo.

Almacenar los bulbos

Mantenga su ajo en un lugar oscuro y fresco (de 32 a 40 grados Fahrenheit) donde aún reciba algo de circulación de aire. Trenzar y colgar el ajo es una buena forma de almacenarlo, pero no lo cuelgue en la cocina, donde estará expuesto a la luz brillante. También puede almacenar ajo en una bolsa de malla.

Las variedades de ajo Softneck se pueden almacenar durante 6 a 8 meses. Verifique periódicamente para asegurarse de que no se ablande o brote. Las variedades de cuello duro pueden secarse, germinar o suavizarse en 2 a 4 meses. Almacenar cuellos duros directamente a temperaturas de congelación a veces los ayuda a sobrevivir hasta 7 meses sin deteriorarse.

Si está comenzando a ahorrar semillas, le alegrará saber que no hay nada más fácil que guardar los dientes de ajo. Simplemente deje de lado algunos de sus bulbos más grandes y saludables para plantar la próxima temporada. No se moleste en ahorrar bulbos más pequeños, plantar bulbos pequeños dará como resultado bulbos pequeños la próxima temporada. Guarde estas bombillas a temperatura ambiente con bastante humedad para que no se sequen.

Eliminación de escapes

Las variedades de cuello duro producen un escape. La investigación ha demostrado que cuando se deja el escapo en la planta, los rendimientos de los bulbos pueden reducirse hasta en un 30%, porque la energía se desvía hacia la producción de bulbos en lugar de dimensionarlos. Elimine los raspones tirando, rompiéndolos o cortándolos justo después del rizado, pero antes de enderezarlos (Figura 5).

Figura 5. Scape listo para su eliminación.

Almacenamiento

Las condiciones de almacenamiento dependen del uso final. El ajo para consumo (caldo de mesa) puede almacenarse de manera diferente al ajo para plantar. El ajo para el material de mesa se almacena mejor a 0 ° C-4 ° C con una humedad relativa del 60% -70%. Evite almacenar en una humedad más alta, ya que crea un excelente ambiente para el crecimiento de moho y raíces de penicillium. El material de mesa almacenado a temperatura ambiente puede deshidratarse más rápido. Almacene el ajo destinado a la siembra en cualquier lugar de 10 ° C a temperatura ambiente con 60% -70% de humedad relativa.

A temperatura ambiente, las variedades de cuello duro se pueden almacenar hasta 4 meses, las variedades de cuello suave hasta 8 meses. En condiciones de temperatura y humedad controladas, la vida de almacenamiento se puede aumentar a 6-7 meses para Rocamboles, 8-10 meses para Porcelanas y más de 12 meses para los tipos de cuello blando.

6 opiniones

Por ejemplo, noté que si el ajo de invierno se planta al final del otoño, no importa cuán fructífera sea la variedad y no importa cómo “cargue” el suelo (usando todo lo que pueda, hasta el agua mineral), en la primavera brotan todos los dientes. Y el lugar está vacío en el jardín, ¡aunque cada centímetro de tierra en el jardín está registrado! Pero en los "puntos calvos" entre los ajos, ¿qué puedo plantar? Entonces te preocupa esa mala gestión. Y aunque todo parece no ser culpa mía, sigue siendo desagradable.

Y finalmente se me ocurrió esto.
A fines del otoño selecciono los cebollines más fuertes y fuertes de ajo, los remojo en una solución débil de permanganato de potasio, enjuago bien con agua corriente, los seco e inmediatamente los envuelvo en trapos secos.
Luego envolví estos nudos en una película y los puse en una bolsa de plástico negra, que enterré en el jardín, y dejé los bolígrafos de esta bolsa colgando. Y al lado, por fidelidad, también pego algún tipo de palo: un punto de referencia adicional no hará daño.
Cubro el suelo alrededor del "alijo" con hierba vieja y dejo todo en esta forma hasta la primavera.
Y al comienzo de la temporada, tan pronto como la nieve se derrite por completo, saco el paquete del suelo por las asas, desenvuelvo los nódulos y extraigo los dientes que ya han brotado, con bonitas raíces.

Luego los planto inmediatamente en la cama del jardín. "Propleins" entre los desembarcos no son, los rendimientos son buenos.
De la misma manera, por cierto, germino semillas de zanahoria, las dejo caer en la primavera y solo por una semana. Y luego son muy convenientes para plantar, porque en el fondo de la tierra, estas plántulas son claramente visibles.

La siembra de ajo de invierno en primavera es probablemente una excepción a las reglas que requieren que se haga en otoño, un par de semanas antes del inicio de las heladas. Sin embargo, si no tuvo tiempo para plantar el año pasado o después del invierno hubo un exceso de cabezas de ajo, entonces puede intentar obtener una cosecha de ellos plantando dientes en la primavera. Pero esto requiere una formación adecuada.
No menos de un mes antes de plantar, las cabezas de ajo se toman en rodajas, se limpian de escamas y se sumergen inmediatamente en cualquier solución que promueva el crecimiento durante 8-10 horas.

Después de eso, es necesario humedecer con agua un paño suave, exprimir y doblar los dientes de ajo, envolverlo y ponerlo en una bolsa de plástico, dejándolo entreabierto. Y luego el ajo envasado de esta manera debe colocarse en el refrigerador. Es imposible que la tela se seque, debe humedecerse periódicamente con agua. Dentro de un mes, aparecerán raíces con una longitud de hasta 5 cm en dientes de ajo.
Tan pronto como la tierra se caliente, será posible comenzar a aterrizar. En el jardín haga surcos de unos 10 cm de profundidad, en ellos extienda los dientes germinados y llene de humus.
Cuando el ajo haya aumentado, alimente a las plantas con azofosca y magnesio potásico. Después de las lluvias y el riego entre las hileras de ajo, asegúrese de aflojar. A principios de junio, es útil alimentar el ajo con una solución de gordolobo o estiércol de pollo. Durante el verano, se recomienda alimentar el ajo dos veces con fertilizantes minerales.

En tales ajos, en contraste con lo que se plantó en el otoño, la temporada de crecimiento aumentará en aproximadamente un mes, pero sus cabezas serán más grandes.

No puedo cultivar buen ajo. ¿Quizás la razón de esto es suelo ácido?
Konstantin Vladimirovich

El ajo, como las cebollas, es muy sensible al aumento de la acidez del suelo. En este caso, disminuye el suministro de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, molibdeno, boro y algunos otros elementos a las plantas. Por lo tanto, lo mejor para el ajo son los suelos arenosos y arcillosos con una reacción neutral.
Nota
El aumento de la acidez del suelo en el sitio está indicado por las plantas que crecen en él: cola de caballo, acedera, plátano, menta.
Incluso un ligero aumento en la acidez del suelo daña el ajo. En eso
Si las hojas se vuelven poco profundas, el color se vuelve verde claro, las puntas se vuelven amarillas y la cosecha se reduce. Los suelos arcillosos pesados ​​y flotantes, en los que se forma fácilmente una cáscara, no son adecuados para el cultivo de ajo. El ajo crece bien en llanuras inundables y turberas drenadas, pero la maduración se retrasa y los bulbos no se almacenan durante mucho tiempo.
Los suelos fuertemente ácidos deben ser encalados, y esto debería hacerse mejor bajo el cultivo anterior. No se debe agregar cal, junto con estiércol o fertilizantes minerales, ya que esto aumenta las pérdidas de nitrógeno y disminuye la asimilación de los compuestos de fósforo por las plantas.

Si es necesario, el suelo se puede desoxidar inmediatamente antes de plantar ajo, utilizando cenizas de madera. El contenido de calcio en él, dependiendo del origen, varía de 8 a 80%. Además, la ceniza es un fertilizante valioso que contiene una gran cantidad de potasio, fósforo y oligoelementos.
El potasio en la ceniza está presente en forma de carbonato o potasa, que se disuelve bien en agua y se elimina fácilmente del suelo. Como los principales elementos nutritivos, la ceniza no contiene solo nitrógeno, una solución acuosa de ceniza tiene propiedades alcalinas, por lo tanto, su uso es bastante efectivo en suelos ácidos y pobres en potasio arenoso y arenoso, pantanos y praderas, así como en turberas drenadas .
La causa del fracaso del cultivo puede ser un desequilibrio de nutrientes en el suelo. Si el ajo carece de algún elemento nutricional o se altera la proporción requerida entre ellos, las plantas sufren, la cosecha y su calidad se reducen. La fertilización del ajo es necesaria no solo en suelos pobres, sino también en suelos ricos en reservas de nutrientes. 8 de todos modos deben seguir las recomendaciones de los expertos.

A menudo, incluso antes del Año Nuevo, las cabezas de ajo comienzan a germinar y, lo sé por experiencia, no se pueden detener.
Pero hasta que la pluma verde alcance 1 cm, el ajo todavía es comestible. Por lo tanto, trato de usarlo más rápido o poner bandejas en los 8 greens. Los dientes que comienzan a secarse y germinar pueden desplazarse a través de una picadora de carne, colocarse en bandejas de hielo y congelarse. Luego vierta cubitos de ajo y hielo en una bolsa y guárdelos en el congelador. Cuando sea necesario, simplemente agregue el cubo 1-2 al plato cocido.
Puedes poner el ajo picado en un frasco y verterlo encima.
un poco de aceite vegetal ¡Si esparces esta masa sobre el pan, resulta muy sabroso y saludable!

O cocine aceite de ajo: triture (triture) 5-7 dientes y vierta 0,5 l de aceite de girasol. También puedes picar el ajo y secarlo. Luego muela en un molinillo de café y úselo como condimento, donde necesita ajo fresco, por ejemplo, en carne picada para las chuletas.

Muchos jardineros, especialmente los principiantes, están preocupados por la pregunta: ¿qué hacer con el ajo germinado? A menudo sucede que incluso antes del comienzo del invierno, los dientes de ajo comienzan a brotar o deteriorarse: se secan, se enmohecen y se pudren a alta humedad.

Quiero advertirte de inmediato: ya no dejes de comenzar a germinar ajo. Por lo tanto, si esto me sucede, hago esto: el ajo, que comienza a secarse y germinar, pasa por una picadora de carne, se pone en moldes de cubitos de hielo y se congela. Luego ajo "hielo" simplemente vierta en una bolsa y guárdelo en el congelador del refrigerador. Dichos cubos se pueden agregar a muchos platos durante su preparación.
Puedes hacerlo de manera diferente. Pon el ajo picado en un frasco y vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal encima. Es bueno untar el pan con esta mezcla.
También te aconsejo que cocines aceite de ajo. Para hacer esto, triture (pellizque) 5-7 dientes y coloque tal pastel en una botella de medio litro de aceite de girasol. Obtendrá un agradable sabor a ajo y lo dará a los platos cocinados.
Y finalmente, picar el ajo y secar. Luego muela en un molinillo de café y úselo como condimento, por ejemplo, agregue a la carne las albóndigas.

Pudrición de la placa basal del fusarium

La podredumbre de la placa basal de Fusarium ataca la región de la placa basal del bulbo y las raíces (Figura 6). Este patógeno transmitido por el suelo invade las raíces, lo que da como resultado raíces vacías, de color tostado, no funcionales, mientras que la región de la placa basal puede desarrollar un crecimiento de micelio de color marrón rosado. Los síntomas por encima del suelo incluyen el amarillamiento de las puntas de las hojas y la muerte del brote durante la primavera. Las temperaturas cálidas del suelo y la alta humedad del suelo promueven el desarrollo de enfermedades. Dado que el organismo sobrevive como esporas latentes en el suelo o en residuos de plantas, rote con cultivos que no sean allium.

Figura 6. Pudrición de la placa basal de Fusarium del bulbo de ajo.

Molde de penicillium

El moho de penicillium es la causa principal de la descomposición del ajo almacenado. The disease appears as masses of blue-green growth usually first seen at the base of the bulb. The primary source of inoculum is diseased bulbs used for planting material. When diseased bulbs are cracked, healthy cloves may be contaminated with airborne spores. Wounded cloves are particularly susceptible to this disease.

Infected cloves are often invaded by secondary decay organisms such as bacteria and other fungi, masking the original pathogen. Clove rot and reduced plant stands are often the result of planting infected cloves. Warm temperatures (22°C-25°C) are optimal for spore germination and disease development. Planting garlic too early in late summer when soil temperatures are high may increase the severity of clove rot. Irrigation may be beneficial, as high soil moisture appears to suppress clove decay.

Leek Moth

The leek moth is an invasive alien species of European origin that damages garlic, leeks and onions. Adult moths lay their eggs on garlic leaves and, once hatched, larvae tunnel into the leaves causing damage and leaving plants susceptible to the bacterial or fungal diseases (Figure 7). There are three generations per season: the first in June, the second in July and the third in late August. Information from Europe indicates that the insect overwinters as an adult moth in various sheltered areas and begin to emerge when temperatures reach 9.5°C.

Figure 7. Leek moth damage on garlic leaves.

Bulb and Stem Nematode

Bulb and stem nematode is a microscopic parasitic nematode that enters garlic through the roots or wounds on bulbs. Early in the season, young seedlings infected with nematodes are often stunted, with yellowing and bloating of young leaves. Later infections can cause twisting of new growth, bulb softening and desiccation, and loss of roots (Figures 8 and 9). Bulb and stem nematode becomes active in the spring with damage symptoms generally appearing mid-July through harvest. The key to management of this pest is prevention. This means planting nematode-free seed into nematode-free soil. Test your soil before planting, use clean seed and follow a 3-year rotation with non-host crops. Once in the soil, bulb and stem nematode can be spread though irrigation water, on contaminated seed, equipment, humans and animals.

Figure 8. Underdeveloped garlic bulb, absence of roots on one side of basal plate is an indicator of stem and bulb nematode infection.

Figure 9. Rotting of basal plate due to stem and bulb nematode infection.

Podredumbre blanca

White rot is a soil-borne fungal disease that can survive as sclerotia in infected fields for decades. It is a serious concern, particularly in cool, wet growing seasons. Symptoms of white rot of garlic include a yellowing, wilting and toppling over of older leaves, watery bulbs and the presence of a fluffy, white mycelium and pinhead-sized black sclerotia, as well as rotted roots. Because sclerotia and mycelium overwinter in soil and plant debris, thorough cleaning of field equipment and proper disposing of cull garlic is important in preventing the spread of white rot to uncontaminated fields.

Viruses

Virtually all sources of garlic contain viruses, though most are latent (dormant). Latent garlic viruses may not become visible or reduce yields until the garlic plant is stressed or growth is interrupted. The most common symptoms of virus infection are colour changes of the leaves. These include mosaics, flecking, streaking and mottling. Leaf shape distortion may also occur.

Weed Management

Garlic is a weak competitor against vigorous weeds. Weed management is essential and can be undertaken by cultivation, hand hoeing, mulching or with herbicide applications. Avoid deep cultivation close to the plants, as root damage and subsequent yield losses may occur. For up-to-date weed control information, consult OMAFRA Publication 75, Guide to Weed Control.